THE BLOG

28
Mai

GEORGE OXLEY

BIOLOGISTE ET PASSIONNÉ DE LA RICHESSE DE LA VIE DES SOLS

George OXLEY, biologiste indépendant, est spécialiste de la vie des sols, passionné par le caractère bio-indicateur, alimentaire, médicinal des plantes et les symbioses qu'elles organisent. Il propose des solutions écologiques aux entreprises cosmétiques et de construction, et conseille les agriculteurs pour produire avec davantage de goût et de nutriments. Il soutient le développement de l'agriculture et les recherches sur la biodiversité dans le bassin du Congo. Gourmand et cuisinier, il est l'auteur du Manifeste gourmand des plantes sauvages, qui a obtenu en 2013 le Grand Prix de l'Académie Nationale de Cuisine, Livre Gourmand du Figaro et les 3 étoiles du Frankfurter Allgemeine. Son dernier livre La Fleur Au Fusil est paru aux éditions Gallimard Alternatives.

SON TALK LE 4 JUIN?

Sommes nous des morceaux de sol à pattes? Notre corps fonctionne comme un champignon. George nous a montré que respecter le sol, c’est respecter notre santé!

Revivez son talk : Vive le spore - George Oxley 

28
Mai

CLAIRE MARIE DE BELLECOMBE

APICULTRICE ET VIOLONISTE DE HAUT VOL

Claire Marie DE BELLECOMBE, 27 ans, est apicultrice à Paris. Elle produit en éditions limitées parisiennes, un miel d'exception, à l’alliance de matériaux nobles pour restituer Paris dans un bouquet de fleurs au charme... impérissable .

Maman d'une petite fille de 3 ans sauvée par les médecins de Necker, Claire Marie a décidé de soutenir la recherche pédiatrique de l'hôpital. Elle y anime des ateliers pour les enfants et entretient des ruches sur place.

Claire-Marie est également violoniste professionnelle, brillamment diplômée des Conservatoires Nationaux Supérieurs de Lyon et Paris, ayant l’expérience poussée de la scène à travers des formations prestigieuses (Opéra de Paris, Opéra de Lyon, Orchestre des Lauréats des Conservatoires, Idoménéo etc). Une autre manière de défendre ses idées ...  à bout de bras !

SON TALK LE 4 JUIN ?

Les épreuves de la vie et son goût prononcé pour le luxe Parisien l’ont embarqué dans une nouvelle passion : celle de l’apiculture parisien. Elle compile les essences variées de la capitale dans un magnifique écrin haute couture.

Revivez son talk : Un miel haute couture - Claire-Marie De Bellecombe

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22
Mai

ARNAUD BILLON

AH LA VACHE

Arnaud BILLON, 29 ans est très attaché au terroir, aux produits locaux et à l'histoire des producteurs.

Après 5 années d'études d'expertise comptable, il doit reprendre l'exploitation familiale. Fort de cette expertise, il comprend la réalité du marché agricole : il n'existe à date pas de prix juste, ni pour le producteur, ni pour le consommateur ! Alors il décide de changer les choses. Il crée Ahlavache, une société qui livre de la viande directement du producteur aux consommateurs en ne dépassant jamais plus de 200km, et le tout en garantissant un prix juste pour les deux parties.

Alors, elle est pas plus belle la vie?

SON TALK LE 4 JUIN?

Laissez le vous raconter l'impact de ses études d'expertise comptable sur son régime alimentaire d'aujourd'hui !

Revivez son talk : A 200km si près… - Arnaud Billon 

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22
Mai

RENATA COURA

LA MÉTHODE DeROSE

Renata nous vient du Brésil; elle est consultante en neuro-management et en amélioration des performances.

Après avoir obtenu son doctorat dans le domaine de la génétique et de la biologie moléculaire, elle décide de se lancer dans le domaine de la Neuroscience dès 2009 et obtient une qualification en 2011.

Forte d’une expérience de 20 ans dans la recherche scientifique, Renata a abordé diverses problématiques telles que les maladies tropicales, la génétique humaine, la thérapie génique ou encore l’étude des comportements cognitifs d’apprentissage et de mémoire.

C’est en 2008 qu’elle devient professeur au sein de la Méthode DeRose, afin d’aider à la préparation physique et mentale pour l’amélioration de la performance et de la qualité de vie. Elle sera formée au Brésil pour ensuite enseigner, conseiller et fournir des conseils spécialisé à Paris pour les adhérents.

SON TALK LE 4 JUIN?

Atteinte d’une maladie orpheline, Renata n’a jamais éprouvé la sensation de faim. Comment vivre dans ces conditions ?

Revivez son talk : Une histoire sans faim - Renata Coura

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22
Mai

SYLVIA VITALE ROTTA

FONDATRICE & CEO DE TEAM CREATIF GROUP

Née en Tanzanie de parents Italiens, cette citoyenne du monde a fait ses études à Londres à l’Art school. Elle y rencontre Nick CRAIG avec qui elle fonde TEAM CREATIF en 1986, dédiée au Branding & Packaging Identity. Depuis l’agence de Design Indépendante est devenue une référence sur le marché tant en France qu’à l’étranger.

Avec 250 collaborateurs de 10 nationalités différentes, elle travaille avec 52 pays dans le monde dont le Brésil où elle a une filiale à Sao Paulo, ainsi que Jakarta et les Etats Unis. Avec 60% du chiffre d’affaires réalisé à l’international, elle aide ses clients à bâtir le succès de leurs marques tant sur leurs marchés locaux qu’à l’étranger. Aujourd’hui, l’agence a étoffé son offre autour du Design avec le retail par Market value ainsi que la communication globale avec Shortlinks et Diadem pour la production.

Ambassadrice du Design dans le monde entier, Sylvia VITALE ROTTA fut la Présidente du premier jury Design aux Eurobest 2008 mais aussi la Présidente de la catégorie Design aux Cannes Lions 2009, et également la Présidente du jury Design à Dubaï Lynx en 2010. Elle est également un membre actif de l’EPDA.

Enfin, elle a animé une Master Class en 2014 aux Cannes Lions, ainsi qu’au Lieu du Design et également pour des écoles comme l’ISTEC ou l’ESTACOM.

SON TALK LE 4 JUIN?

 

Déesse du packaging alimentaire, Sylvia réinvente jour après jour cet univers pour nous faciliter la vie. Laissons la nous emporter dans le monde merveilleux du contenant au service du contenu.

Revivez son talk : Packaging is for people ! - Sylvia Vitale Rotta

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22
Mai

DAVID LOUAPRE

CHERCHEUR EN PHYSIQUE

Passionné de communication scientifique, David LOUAPRE est chercheur en physique le jour, et vulgarisateur scientifique la nuit. Il est notamment le créateur de la chaîne Youtube "Science étonnante", qui totalise plus de 130 000 abonnés. Dans de courtes vidéos, il vulgarise les grandes avancées de la physique, de la biologie ou des mathématiques. Il est également l'auteur du livre "Mais qui a attrapé le bison de Higgs", publié chez Flammarion.

SON TALK LE 4 JUIN?

Le Jimmy Neutron de la biologie alimentaire est prêt à challenger la science pour vous en faire découvrir tous ses mystères, endossez la blouse et en avant les expériences

Revivez son talk : Experimental Food - David Louapre 

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22
Mai

RODOLPHE BONNASSE

CHRONIQUEUR BFM

Passionné de commerce, il défend l’idée qu’il s’agit d’une valeur noble, dont les fondements sont la créativité, l’initiative et le mélange des cultures. Il aime par dessus tout aller en magasin, échanger avec les clients et les commerçants, analyser les comportements d’achat et proposer des mécaniques « accélératrices de commerce »

20 ans d’expérience, jalonnés de postes et de missions marketing « multi-canal » (print, data, digital, CRM…) ont fait de lui un homme du « retail 360 ». Sa vision globale est nourrie par la connaissance des enseignes, des réseaux de points de vente (indépendants ou succursalistes) des typologies de distribution et des comportements d’achats. Il met tous les jours cette expertise et cette passion à disposition des marques et des réseaux.
Au sein de CA Com, Antoine D’ESPOUS et Christophe RENAUDAT, fondateurs du Groupe, lui ont confié pour mission d’asseoir le positionnement « Retail performance » en intégrant les expertises complémentaires aux métiers d’origines du groupe de type digital, packaging ou solutions technologiques nécessaires à leur vision.

Animé par la dynamique entrepreneuriale, il est fondamentalement habité par l’idée de valoriser le commerce et trouve regrettable une certaine stigmatisation des commerçants, qu’ils soient petits ou grands. La base du commerce est de rendre service et il n’y a rien de plus valorisant dans ce métier que d’entendre les clients remercier les marques ou les enseignes.

SON TALK LE 4 JUIN?

Aujourd’hui, le commerce alimentaire souffre d’une image peu valorisante… mais cela n’a pas toujours été le cas. Rodolphe BONNASSE, PDG du groupe CAcom, expert de la distribution, s’intéressera donc aux mécanismes qui ont forgé cette opinion publique négative, en retraçant les grandes lignes de l’histoire du commerce nourricier et en balayant certaines contre-vérités encore trop répandues.

Revivez son talk : Fier d'être commerçant - Rodolphe Bonnasse

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22
Mai

LÉA BEN ZIRMA

LA CONCIERGERIE GASTRONOMIQUE

Créative et gourmande, Léa BEN ZIRMA imagine des expériences culinaires inédites. Fascinée par l’univers de la restauration depuis l’enfance, elle découvre les belles adresses à l’adolescence.

Au cours de ses études à l’Ecole Boulle, le doute d’une possible reconversion l’incite à intégrer une brigade professionnelle durant quelques semaines. Malgré une expérience mémorable dans les cuisines de Cyril Lignac, elle comprend que sa place est véritablement derrière la table.

La création d’un blog culinaire réveille de vives émotions, qui bousculent son plan de carrière. Elle quitte le groupe LVMH pour se lancer dans l’entreprenariat, avec l’ambition de célébrer l’art de vivre à la Française, partout et tout le temps.

SON TALK LE 4 JUIN?

La gastronomie française; véritable étendard de notre culture et de notre patrimoine que l’on aime venter aux quatre coins du monde. Mais au final comment les étrangers perçoivent-ils un vrai dîner à la française ?

Traversons les frontières avec Léa !

Revivez son talk : Authentique et haute en toques - Léa Ben Zimra 

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10
Avr

WADJI BOUKARI

LES CONFITURES ÉPHÉMÈRES

Wadji BOUKARI-GHIGLIONE est la fondatrice de La Pause W, une marque de confitures aux associations de parfums originaux créée en 2015. Titulaire d’un Master en communication internationale des entreprises, cette ancienne de l’université de Lyon 3 fait ses armes dans différentes agences digitales parisiennes mais aussi chez La Bonne Box et Gault & Millau, pour ne citer qu’eux.

Pour Wadji, c’est de la passion que naissent les meilleurs business plans : sa passion de toujours pour la cuisine qu'elle partage depuis 5 ans sur son blog Muse to the Pharaoh, sa passion pour la musique dont est né le webzine Now Playing Mag qu’elle dirige, et sa passion pour les Hommes au travers de son engagement bénévole à la Croix-Rouge de Paris.

SON TALK LE 4 JUIN?

L'œuvre d'un peintre varie selon ses émotions et ses inspirations. Pourquoi pas notre cuisine ? La mode se réinvente à chaque saison, à chaque collection. Pourquoi pas nos repas ? Sortons de la monotonie et des sentiers battus jusque dans nos assiettes !

Revivez son talk : Des confitures éphémères - Wadji Boukari

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22
Mar

MICHEL ORTH

L'ARCHEOLOGUE DU GOÛT

Originaire d’Alsace, Michel ORTH est issu d’une longue lignée de cuisiniers dont il représente la 6e génération.

Titulaire d’un brevet professionnel de cuisine qu’il décroche à l’Ecole hôtelière de Strasbourg en 1982, six années après l’obtention d’un CAP de cuisine. Michel ORTH se distingue au fil de « semaines gastronomiques » qui lui ouvrent les portes de prestigieux restaurants en Suisse Allemagne, Autriche, Canada, Australie, Espagne, Chine, Japon, Ukraine, Uruguay et Maroc… Une expérience passionnante qui lui permet de fréquenter de grandes figures de la gastronomie française et internationale. Spécialiste du poisson, saucier expérimenté, le chef alsacien voue aussi une passion pour le gibier. Cela lui vaut d’être sollicité régulièrement par le Ceproc au long des années 1990-2000 en vue de former des stagiaires. Il y côtoie, à ses débuts, Jean-Pierre MASSARD avec lequel il met au point des recettes et s’ouvre au traiteur. Le goût de la découverte géographique et des expériences est doublé chez le chef alsacien d’un intérêt pour l’histoire culinaire romaine. Membre d’une société historique et archéologique, il anime plusieurs conférences sur l’évolution des pratiques alimentaires en alsace de l’Antiquité à nos jours.

SON TALK LE 4 JUIN?

Laissez Michel ORTH ramener la momie dans nos cuisines, embarquez à bord de sa machine à voyager dans le temps et redécouvrez le goût à travers les différentes époques. Tel Indiana Jones, il dépoussièrera vos papilles!

Revivez son talk : Vieux comme le bon goût - Michel Orth